こだわりの自家製麺！

国産小麦を使用し打ち上げた麺はエッジがきいており、外側はモチモチ、内側はシコシコ感がたまりません！

うどんは、まず、小麦粉に塩水を加えてよく混ぜて、熟成をさせます。
つるうどんが目指すうどんは、最も適した「材料」を使い、しっかり生地を寝かせて、そして作る人の「うどん魂」がかけ合わされて、おいしい自家製麺が誕生します。